Una mezcla de chips de tortilla y patata, perfectos para acompañar.
Barra Fría
Ostra Ahumada
Ceviche de atún, tarama cítrica, polvo aceituna.
7,00 €
Tostada Cremoso de Camarón
Salsa jalapeño, cebolla encurtida, sésamo.
12,00 €
Tostada de Atún
Atún, puerro frito, aderezo de chiles.
16,00 €
Tostada de Carabinero
Aguacate, yema curada, huevas de trucha.
21,00 €
Almeja Concha Fina
Paceña, aguachile negro, habanero tatemado.
24,00 €
Tirado Huachinango
Huachinango, yuzu, chile serrano.
23,00 €
Tirado Negro
Pesca del día, tinta de calamar, cítricos.
22,00 €
Tirado Kumquat
Pesca del día, yuzu, ponzu, hueva tobico.
23,00 €
Ceviche Puntarena
Corvina, lima, cilantro, chile cuaresmeño.
22,00 €
Ceviche Imperial
Pez limón, pulpo, batata.
25,00 €
Tostada Pez Limón
Amberjack, emulsión ibérica, guacamole
16,00 €
Aguachile Callo Hacha
Vieira, ligeramente templada, cítricos
24,00 €
Tirado Salmón Rostizado
Teriyaki, chile serrano
20,00 €
Entrantes
Taco Camarón
Queso, chorizo, guajillo.
12,00 €
Crocante de Atún
Arroz crocante, tartar de atún, guacamole.
26,00 €
Jaiba Suave
Cangrejo crujiente, ensalada de tomate, chiles.
21,00 €
Chicharrón de Atún
Fritura de atún, cremoso de aguacate.
24,00 €
Gambones Puntarena
Salsa diabla, cayena.
21,00 €
Pulpo Enamorado
Pulpo crujiente, encurtidos, chile de árbol.
24,00 €
Risotto de Esquites
Elote, gouda, österreich, galmesán.
22,00 €
Ensalada César
Yema curada, anchoas santoña, galmesán.
17,00 €
Ensalada de Kale
Balsámico, uva pasa, parmesano, almendra.
16,00 €
Sopa Azteca
Chiles, tortilla, chicharrones de cerdo
16,00 €
Postres
Tarta de queso con lima
Una porción de tarta de queso con un toque cítrico de lima, acompañada de crema batida y decorada con ralladura de lima.
Postre con helado y almendras
Un postre individual con una base horneada, cubierto con una bola de helado de vainilla o caramelo y espolvoreado con almendras laminadas y trozos de galleta o frutos secos, servido en una salsa cremosa.
Principales
Pescado a la Talla
Pesca del día al carbón, chiles, guarnición.
58,00 €
Pez Gordo
Dorada frita, encurtidos, salsa agridulce.
55,00 €
Pesca del Día al Pastor
Achiote, frijol, piña asada.
58,00 €
Mantequilla y Alcaparras
Pesca del día, alcaparras, mantequilla, mousseline de patata.
30,00 €
Pescado Yakiniku
Dorada, aderezo artesanal, guarniciones.
32,00 €
Tataki de Atún
Robata, salsa arriera, tuétano de res.
34,00 €
Wagyu a la Arriera
Finas láminas, salsa arriera.
34,00 €
Milanesa Cantinera
Salsa verde, crema, queso gratinado.
34,00 €
Chamorro
Cocción lenta, frijol puerco, tomatillo verde.
36,00 €
Costilla Black Angus
Estilo barbacoa Nuevo León, 16h de cocción.
55,00 €
Chuleta Americano
A la brasa de pinchotán, sal de roca, guarnición.
75,00 €
Kampachi Puerco
Cerdo y frijoles, chile macha, cacahuete
85,00 €
Tostada de Ceviche
Tequila
Mezcal
Tortillas y chips
Gin
Aperitivo
Vino
Cerveza
Licores
Brownie con helado y salsa de frutos rojos
Guacamole
Tacos
Tarta de lima
Key Lime Pie
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