SedeMéxico

Con sus totopos.

Con pulpo.

Con castacan*.

Tradicionales cebollas cocinadas al vapor y pasadas por la plancha con nuestro toque de aceite de chile guajillo.

Receta típica del norte de México. Frijoles cocidos, molidos y refritos con sabroso veneno* de cerdo. Una manera deliciosa de abrir el apetito junto a una cerveza.

Ligera ensalada con aguacate, queso fresco y uno de los productos principales de la gastronomía nacional: el nopal*. ¡Siéntete como en casa!

Tradicional cóctel de mariscos de Acapulco con un toque refrescante de chile chipotle. (Este plato se popularizó y debe su nombre a la costumbre de tomarlo en días de resaca.)

Ligero y sabroso para disfrutar de un 'picoteo' al estilo mexicano: ceviche de corvina en salsa verde de quelites* con plátano macho, gambas y tomate.

Caldo de pescado, verduras, corvina y gambas cocinado con piedras de río al rojo vivo y que nosotros lo cocinamos en mesa, frente a nuestro clientes. ¡Un espectáculo que nadie se debe perder!

Un clásico de la cocina mexicana casera que nunca falta en casa de la abuela a base de tortillas de maíz cortadas en juliana y chiles secos, acompañada de queso fresco y aguacate.

Medio aguacate bañado en salsa de huitlacoche cubierto con ensalada de brotes con una vinagreta y coronado por tiras de tortilla frita.

La mítica ensalada nacida en 1924 en el restaurante Cardini en Tijuana, México.

Sopes* servidos con frijol refrito, gusanos de maguey, cebolla con cilantro y salsa del chef y se acompañan con el hueso de ternera que le da el delicioso sabor a tuétano. Un plato atrevido. (3 uds.)

Otra versión de nuestros riquísimos sopes* servidos con frijoles, nopales y cremosa salsa roja. Una opción sin carne, pero igual de sabrosos. (3 uds.)

Tortillas envueltas y rellenas de jugosas hebras de pollo en salsa verde con lechuga, crema y queso fresco. (5 uds.)

Tres esponjosos salbutes* sobre los que se sirven tres preparaciones diferentes: cochinita pibil*, escabeche oriental* y chilmole*. Como manda la tradición en Yucatán. (3 uds.)

Degustación de dulces callejeros mexicanos, con especialidad de merengue.

Cremosas bolitas de cajeta* con almendras azucaradas sobre salsa de frutos rojos. Un final que es Gloria Bendita.

Uno de los pasteles más degustados en México, elaborado con pan y bañado en una salsa de leche condensada, evaporada y cremosa. El dulce más dulce del país.

Bizcocho de maíz horneado, de sabor natural y dulce que se prepara de manera habitual en todo México.

Guiso tradicional prehispánico de pollo en salsa a base de pepitas de calabaza tostadas y molidas con especias acompañado de arroz blanco hervido.

Delicioso mole* con frutas típico de las festividades de Oaxaca, servido en sabrosas tortillas dobladas rellenas de pollo y bañadas en mole.

Un guiso para compartir en familia de fideos cocidos en salsa de chile pasilla, escurridos y fritos hasta que se doran, acompañados con merluza y gambas y bañados en salsa de frijol.

Nuestra versión de uno de los tacos más emblemáticos del centro del país: lengua de ternera en salsa verde con frijoles de la olla y verduras.

Original receta del sureste del país, estos frijoles con puerco se preparan a base de cerdo de leche cocido muy lentamente el cual se sumerge en el caldo fino de frijol negro. ¡Yucatán en tu plato!

Guiso conocido como tatemado queretano de codillo de cerdo marinado y cocido con un adobo de chiles, cerveza y mezcal. ¡Se te hará la boca agua! (Para compartir)

Corte fino de ternera asada acompañado de enchilada* queretana, rellena de queso y cubierta de verduras.

Pata de pulpo braseada de 200 g sobre espiropapa y cama de huitlacoche, con aguacate, brotes y aceite de chile guajillo.

350 g de Black Angus calidad Choice importado de Canadá.